Η ΚΥΡΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

 

Το έθιμο της κυρά-Σαρακοστής είναι από τα παλιότερα έθιμα που σχετίζονται με τη γιορτή του Πάσχα, σήμερα όμως λίγο πολύ ξεχασμένο. Χρησίμευε πάντα ως ημερολόγιο για να μετράμε τις εβδομάδες από την Καθαρά Δευτέρα μέχρι τη Μεγάλη Εβδομάδα, καθώς η κυρά-Σαρακοστή έχει 7 πόδια, ένα για κάθε εβδομάδα της περιόδου της Σαρακοστής. Πρόκειται για ένα έθιμο που τείνει στις ημέρες μας να εκλείψει, ενώ παλαιότερα το συναντούσαμε σε όλο τον ελλαδικό χώρο με διάφορες παραλλαγές και χρησιμοποιούνταν ως ημερολόγιο που μετρούσε τις εβδομάδες της Μεγάλης Σαρακοστής.

Η κυρά-Σαρακοστή, στις περισσότερες περιοχές, ήταν μια χάρτινη ζωγραφιά, που απεικόνιζε μια γυναίκα, που έμοιαζε με καλόγρια, με 7 πόδια, σταυρωμένα χέρια γιατί προσεύχεται, ένα σταυρό γιατί πήγαινε στην εκκλησία και χωρίς στόμα γιατί νηστεύει. Στο τέλος κάθε εβδομάδας, αρχής γενομένης από το Σάββατο μετά την Καθαρά Δευτέρα, της έκοβαν ένα πόδι. Το τελευταίο το έκοβαν το Μεγάλο Σάββατο. Αυτό το κομμάτι χαρτί το δίπλωναν καλά και το έκρυβαν σε ένα ξερό σύκο ή καρύδι (περιοχή της Χίου), το οποίο τοποθετούσαν μαζί με άλλα. Όποιος το έβρισκε θεωρούνταν τυχερός και γουρλής. Σε κάποιες περιοχές, το έβδομο πόδι το τοποθετούσαν μες στο ψωμί της Ανάστασης και όποιος το έβρισκε του έφερνε γούρι.

Σε άλλες περιοχές της Ελλάδας, η κυρά-Σαρακοστή φτιάχνεται από ζυμάρι με απλά υλικά και, κυρίως, πολύ αλάτι για να μη χαλάσει. Εξάλλου, δεν τρωγόταν, αφού χρησιμοποιούνταν ως ημερολόγιο. Αλλού πάλι, την έφτιαχναν από πανί και τη γέμιζαν με πούπουλα.

Στον Πόντο, η κυρά-Σαρακοστή ήταν μια πατάτα ή ένα κρεμμύδι που το κρεμούσαν απ’ το ταβάνι και πάνω του είχαν καρφωμένα επτά φτερά κότας, ώστε να αφαιρούν ένα φτερό κάθε εβδομάδα. Εδώ το έθιμο ονομαζόταν “Κουκουράς”, ο οποίος ήταν και ο φόβος των παιδιών!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΑ ΤΗ ΦΤΙΑΞΕΤΕ

Συστατικά

1. 540 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2. 200 γρ. αλάτι
3. 250 γρ. νερό
4. γαρίφαλο, για διακόσμιση

Μέθοδος Εκτέλεσης

 Εκτός από χαρτί, η κυρά-Σαρακοστή μπορεί να φτιαχτεί επίσης από ύφασμα, αλλά και από ζυμάρι. Εγώ, την φτιάχνω με αλατόζυμο, ένα ωραίο υλικό που επειδή έχει πάρα πολύ αλάτι δεν χαλάει για πάρα πολύ καιρό – έχει τις ιδιότητες του πηλού ή της πλαστελίνης. 

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C στον αέρα.
• Βάζουμε τα υλικά για το ζυμάρι σε ένα λεκανάκι και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική και ωραία ζύμη.
• Πλάθουμε την Κυρά Σαρακοστή με το ζυμάρι φτιάχνοντας το σώμα, τη φούστα, το πρόσωπο, τα πόδια της, τη διακοσμούμε όπως θέλουμε και τη βάζουμε σε ένα ταψί το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά.  Μας ενδιαφέρει να στεγνώσει και όχι να «ψηθεί».

Tip

Πρόκειται για μια εύκολη ζύμη η οποία για να φτιαχτεί μπορεί να θέλει και λίγο ακόμα νερό το οποίο προσθέτουμε λίγο-λίγο. Προσοχή! Δεν τρώγεται! 

Η συνταγή είναι του Άκη.

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΟΝΟΙ ΜΑΣ ΧΑΡΤΑΕΤΟ

 

ΧΑΡΤΑΕΤΟΣ

 

και ποιος δεν ανυπομονεί για το πέταγμα του χαρταετού,μικροί & μεγάλοι ανυπομονούν γι'αυτή τη μέρα. Από που όμως προέρχεται το έθιμο του χαρταετού? Ποια είναι η ιστορία του?

Το πέταγμά του στα ύψη και ο χορός του με τον άνεμο, ψηλά στον καταγάλανο ουρανό, υποδηλώνει την ανάταση, την κάθαρση της ψυχής μετά το διονυσιακό ξεφάντωμα της Αποκριάς. Μολονότι, ο χαρταετός πρωταγωνιστεί στα δικά μας Κούλουμα, θα πρέπει να θυμηθούμε ότι πατρίδα του είναι η μακρινή Ανατολή.

Ως χριστιανική θεώρηση το πέταγμα του αετού συμβολίζει το ανθρώπινο πνεύμα που είναι πλασμένο για να πετά στα ουράνια και με αυτόν τον τρόπο είναι σαν να ερχόμαστε πιο κοντά στον Θεό.

                                                   Η ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΤΟΥ ΧΑΡΤΑΕΤΟΥ

   Η WeiFang είναι μια σύγχρονη πόλη με πολλές παραδόσεις. Η πόλη έχει περίπου ένα εκατομμύριο κατοίκους και βρίσκεται στην Shandong, την ανατολικότερη επαρχία της Κίνας. Η WeiFang είναι γνωστή από την αρχαιότητα,  έχει μια πλούσια ιστορία και τον πολιτισμό της πάνω από 1000 χρόνια. Οι χαρταετοί από  τη Γουεϊφάνγκ είναι από τους καλύτερους στην Κίνα.    Κατά τη διάρκεια της άνοιξης και του φθινοπώρου, περίπου 2300 χρόνια πριν, ο πρώτος χαρταετός είχε αναπτυχθεί στην επαρχία του Σαντόνγκ.

                                                       Sprintime ποίημα του Guo Lin (Qing Dynasty) 

Όταν η γιορτή του κρύου ξεκινά στο τρίτο φεγγάρι, τα αγόρια θα περιφέρονται στις όχθες του ποταμού BaiLang και θα πετούν χαρταετούς τα κορίτσια θα τραγουδούν και θα λικνίζονται  στον αέρα. Την άνοιξη το γρασίδι είναι ήδη καταπράσινο και πολλά χελιδόνια επιστρέφουν!

  Οι πρώτες περιγραφές της κατασκευής των χαρταετών αναφέρουν ότι γίνονται με πλαίσιο/σκελετό s από μπαμπού που καλύπτεται από χαρτί και μετάξι, προέρχονται από τη δυναστεία των Τανγκ. Στο βιβλίο του χαρταετοί, ο Yang Cai γράφει όχι μόνο για το κλασικό Ξύλινα-Μαύρο-Χαρταετό, αλλά και για πολλά άλλα είδη, γνωστά  μέχρι σήμερα. Ειδικά ο ερωδιός, ένα πουλί αετός με τα φτερά και τα πόδια που κινούνται σαν αληθινά, δίνει μια ρεαλιστική άποψη της πτήσης. Οι σημερινοί χαρταετοί μερικές φορές είναι κατασκευασμένοι σύμφωνα με αυτά τα ιστορικά πρότυπα. 

Η πόλη της WeiFang ήταν το κύριο κέντρο της κατασκευής χαρταετού από τις δυναστείες Ming και Qing. Από το 1984 η πόλη φιλοξενεί το μεγαλύτερο διεθνές φεστιβάλ χαρταετού πάνω στη γη . Πραγματοποιείται συνήθως στη μέση της άνοιξης στο τέλος του Απριλίου. Το 1988 η WeiFang είχε κηρυχθεί η πρωτεύουσα του χαρταετού. Με την ίδρυση της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Kite (WKF) ένα χρόνο αργότερα. Με έδρα την Παγκόσμια Ομοσπονδία Kite, τη μακρά ιστορία του χαρταετού και το μεγαλύτερο φεστιβάλ χαρταετού στη γη, η πόλη του WeiFang είναι η νόμιμη παγκόσμια πρωτεύουσα του χαρταετού. Η καθαρή και ζωντανή ιστορία, η φυσική ομορφιά και η ποικιλία των manyfold χαρταετών απεικονίζονται στο μοναδικό Μουσείο Χαρταετού της WeiFang. Βλέποντας από μακριά την οροφή του, αυτό το εξαιρετικό μουσείο μοιάζει με σαρανταποδαρούσα.

 Οι κινήσεις και οι μορφές στους χαρταετούς είναι μοναδικές, εξαιρετικές και πολλαπλές. Θα βρείτε όλα τα ζώα, όπως όλα τα είδη των πουλιών, χελώνες, έντομα όπως οι πεταλούδες και πυγολαμπίδες, βατράχια, ψάρια και άλλα είδη της θαλάσσιας ζωής, αλλά και θέματα των τοπικών μύθων που σχετίζονται με την κινεζική μυθολογία, την παράδοση τη θρησκεία, τα παραμύθια και  τους θρύλους. Τα θέματα αντικατοπτρίζονται όχι μόνο στο χρώμα και τη διακόσμηση, αλλά και στη μορφή και τη διάσταση του χαρταετού
                                                 ΣΤΟ ΣΗΜΕΡΑ

Ο Χαρταετός έφθασε στην Ελλάδα πρώτα από τα λιμάνια Ανατολής (Σμύρνη-Χίο-Κωνσταντινούπολη), τα λιμάνια της Επτανήσου, της Σύρας, των Πατρών και ακολούθησαν τα αστικά κέντρα, όπου μπορούσε κανείς να αγοράσει σπάγκο και χρωματιστό χαρτί. Η κατασκευή ενός χαρταετού σήμερα είναι σχετικά εύκολη υπόθεση καθώς υπάρχουν όλα τα τεχνικά μέσα.

Απαιτείται βέβαια κοφτερό μυαλό από τον κατασκευαστή, επιδέξια χέρια και φυσικά φαντασία! Ο χαρταετός στη μακραίωνη ιστορία του χρησιμοποιήθηκε με διάφορους τρόπους, για τη μέτρηση της θερμοκρασίας και της ταχύτητας των ανέμων, για μελέτες της ατμόσφαιρας και του ηλεκτρισμού, αλλά ακόμα και για αεροφωτογραφίσεις.

Για το πέταγμα του χαρταετού πρέπει με προσοχή να επιλέγουμε ανοιχτούς χώρους χωρίς ηλεκτροφόρα καλώδια. Ακόμη να είναι μακριά από γκρεμούς και ποτέ σε ταράτσες, εξ αιτίας των δυστυχημάτων από τις πτώσεις. Πάντως, είτε ως άθυρμα ή συνήθεια του χθες, του σήμερα αλλά και του αύριο, έχει τη δύναμη, σε διαφορετικές χρονικές περιόδους για κάθε χώρα, να ξεσηκώνει όλο τον κόσμο, μικρούς και μεγάλους και να τους παρασύρει σ’ ένα διαφορετικό παιχνίδι, επίπονο και επίμονο, αγωνιώδες και πολύχρωμο, με επιτυχίες ή απογοητεύσεις, αλλά πάντοτε ένα πανηγύρι συγκινήσεων, συναγωνισμού και χαράς.

 

ΚΑΛΟ ΠΕΤΑΓΜΑ ΚΑΙ ΝΑ ΠΕΡΑΣΕΤΕ ΟΛΟΙ ΟΜΟΡΦΑ <3 

ΓΙΑΤΙ ΟΝΟΜΑΣΤΗΚΕ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ

Η Καθαρά Δευτέρα ονομάστηκε έτσι, γιατί καλούμαστε να αφήσουμε πίσω μας όλες τις αμαρτωλές συνήθειες και κραιπάλες, συμπεριλαμβανομένων και των αρτύσιμων, δηλαδή των μη νηστίσιμων, φαγητών, καθαρίζοντας με τον τρόπο αυτό την ψυχή και το σώμα μας.

Έτσι κι αλλιώς η νηστεία έχει ήδη ξεκινήσει «μερικώς» μια βδομάδα πριν, καθώς όλη την προηγούμενη εβδομάδα δεν τρώμε κρέας.

Συγκεκριμένα η προ-προηγούμενη Κυριακή, «της Απόκρεω» (από εκεί πήραν το όνομά τους οι Απόκριες), είναι σύμφωνα με την Ορθόδοξη παράδοση η τελευταία μέρα που τρώμε κρέας.

Επίσης, η Κυριακή πριν την Καθαρά Δευτέρα ονομάζεται «της Τυροφάγου» επειδή είναι η τελευταία μέρα που τρώμε γαλακτοκομικά.

Καθαρά Δευτέρα το τέλος της Αποκριάς. Εκτός, όμως, από χριστιανική σημασία της, η Καθαρά Δευτέρα είναι για πολλούς το τέλος της Αποκριάς, καθώς εκείνη την μέρα πέφτει η αυλαία για τις αποκριάτικες εορταστικές εκδηλώσεις που ξεκίνουν την Τσικνοπέμπτη.

Ο εορτασμός της Καθαράς Δευτέρας στην ύπαιθρο είναι γνωστός και ως «Κούλουμα». Πολλοί Δήμοι μάλιστα διοργανώνουν εκδηλώσεις με συναυλίες ή άλλα δρώμενα και προσφέρουν δωρεάν διάφορα σαρακοστιανά. Ωστόσο, αν και η λέξη Κούλουμα χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλη την Ελλάδα, η προέλευση της δεν είναι ξεκάθαρη.

Σύμφωνα με μια άποψη ο όρος είναι αθηναϊκός και προέρχεται από τους στύλους (κολώνες) του Ολυμπίου Διός, για τους οποίους οι αθηναίοι χρησιμοποιούσαν την λατινική λέξη columna.

εθιμα αποκριας στη Λαρισα

 

 Το τυρναβίτικο καρναβάλι, γνωστό και ως μπουρανί, διοργανώνεται ετησίως στην πόλη του Τυρνάβου στην Θεσσαλία. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι η λατρεία του φαλλού κατά την διάρκεια των εκδηλώσεων ως συμβόλου γονιμότητας και ευημερίας. Αναφέρεται από τις τοπικές αρχές πως οι καταβολές του είναι από την αρχαιότητα, ενώ οι πρώτες γνωστές γραπτές αναφορές για την τέλεση του καρναβαλιού εμφανίζονται το 1898. Κατά την διάρκεια του 20ού αιώνα υπήρξε έντονη κριτική προς την τέλεση της διοργάνωσης η οποία θεωρήθηκε ασεβής, και υπήρξαν και περίοδοι όπου απαγορεύτηκε όπως κατά την περίοδο της χούντας. Επανεμφανίστηκε το 1980 και έκτοτε η φήμη του αυξήθηκε. Η ημέρα με την μεγαλύτερη δραστηριότητα είναι η τελευταία Κυριακή του καρναβαλιού όπου γίνεται και παρέλαση αρμάτων με την συμμετοχή χιλιάδων ανθρώπων.

Κατά την διάρκεια των εορτασμών πίνεται άφθονο τσίπουρο και κατόπιν οι συμμετέχοντες αρχίζουν να χορεύουν και να πειράζουν ο ένας τον άλλο χρησιμοποιώντας επιτηδευμένα χυδαία γλώσσα κατά το έθιμο. Διάφοροι άλλοι συμμετέχοντες έχουν μαζί τους μεγάλους ξύλινους ή πήλινους φαλλούς ως σκήπτρα ή υπερμεγέθεις φαλλούς που κρατούν με τα δύο χέρια. Κατά τις τελευταίες δεκαετίες υπάρχει και ενεργή συμμετοχή γυναικών.

Η εορτή είναι προς τιμή του αρχαιοελληνικού θεού Διονύσου και γίνεται στο ξεκίνημα του ελληνορθόδοξου Πάσχα κατά την περίοδο της νηστείας. Λόγω του έντονα παγανιστικού χαρακτήρα του καρναβαλιού, η εορτή δεν έχει την έγκριση της εκκλησίας της Ελλάδας.Παρόλα αυτά οι τοπικές αρχές συμμετέχουν επίσημα και υποστηρίζουν ενεργά τις εκδηλώσεις ως μέρος της τοπικής παράδοσης, ενώ στις εκδηλώσεις περιλαμβάνονται και δημοτικά σχολεία. Κατά την διάρκεια των εκδηλώσεων τελούνται επίσης συναυλίες, χοροί, πορεία του καρναβαλιού, καθώς και όρκος στον βασιλιά Καρνάβαλο. Την γενική εποπτεία του καρναβαλιού αναλαμβάνει άτομο με τον τίτλο του αρχιμπουρανίτη

   

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕΣΑ ΣΕ 10'

                                                   

Η συνταγή είναι του Άκη. Να την δοκιμάσετε αξίζει και είναι πάρα πολύ εύκολη.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 300 γρ. νερό
• 2 κ.σ. ρούμι

• ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ:
• 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 80 γρ. κακάο
• 225 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 50 γρ. γάλα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας  
• 3 αβγά, μεσαία 

EKTEΛΕΣΗ:

Για το σιρόπι

• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να πάρει μια βράση και λιώσει η ζάχαρη.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε το ρούμι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ:

• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και ανακατεύουμε.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το βούτυρο, το γάλα, τη βανίλια, τα αβγά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
• Βάζουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.
• Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο ένα πυρίμαχο σκεύος 25 εκ. και μεταφέρουμε όλο το μείγμα. Βρέχουμε τα χέρια μας και απλώνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια του σκεύους.
• Μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 6-8 λεπτά. Αφαιρούμε και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.

ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΤΟΛΙΣΜΟ:

• Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα ή τη λιώνουμε και απλώνουμε πάνω από τη σοκολατόπιτα. Με αυτόν τον τρόπο καταναλώνεται ζεστή.

Αν θέλουμε να την καταναλώσουμε κρύα τότε φτιάχνουμε μια γκανάς με 200 γρ. κρέμα γάλακτος και 200 γρ. κουβερτούρα, περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα και αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

 

 

 

Καλή επιτυχία!!!

Η ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΗ Κ ΝΟΣΤΙΜΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ,ΕΤΟΙΜΗ ΣΕ 45'

Μια πολύ εύκολη κ νόστιμη συνταγή για κολατσιό κ όχι μόνο....θα γλύφετε τα δαχτυλα σας🤤🤤🤤🤤

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: -200 γρ γιαούρτι στραγγίσουν

-140γρ αλεύρι(1/2 κούπα)ΓΟΧ

-1κγ μπέικον

-170γρ λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο

-400γρ φέτα

-200γρ κίτρινο τυρί τριμμένο(γραβιέρα η ρεγκατο) η ότι άλλο προτιμάτε

-2 αυγά χτυπημένα

-1/2 κούπα γάλα

-1 πρεζα μοσχοκάρυδο

-πιπερια,ΚΑΘΟΛΟΥ ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σ ένα μπωλ βάζουμε αλεύρι,μπέικιν κ ανακατεύουμε.Προσθετουμε το γάλα,ανακατεύοντας Μ ένα σύρμα.Προσθετουμε γιαούρτι,αυγά κ μαργαρίνη.Ανακατευουμε πολύ καλά μ'ενα κουτάλι αρχικά κ στη συνέχεια με σύρμα μέχρι να γίνουν ένα.Δεν αγχωνόμαστε που το μείγμα είναι σφιχτό.Συνεχιζουμε ν'ανακατευουμε έως ότου ενωθούν όλα τα υλικά.Στη συνέχεια,βάζουμε το κίτρινο τυρί κ ανακατεύουμε να ενσωματωθεί κ αυτό.Προσθετουμε τη φέτα σπασμένη σε χοντρά κομμάτια κ ανακατεύουμε με κάποιο κουτάλι προσεχτικά για να μη διαλυθεί η φέτα.Βαζουμε μοσχοκάρυδο κ πιπέρι.Οση ώρα ετοιμάζουμε το μείγμα μας,έχουμε ανάψει το φούρνο για προθέρμανση στους 200°.Σ ένα στρογγυλό σκεύος αλείφουμε λίγη μαργαρίνη,κ ρίχνουμε το μείγμα μας.Ψηνουμε στους 180° στη μεσαία σχάρα μέχρι να εκδίδει,περίπου 45'.Ελεγχουμε με μαχαίρι αν έχει ψηθεί.Αν το μαχαίρι βγει καθαρό είναι έτοιμη για φάγωμα.

Καλή επιτυχία😊😊😊

ΑΦΡΑΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ

Τι πιο νόστιμο από χειροποίητα φρέσκα ψωμάκια.

ΥΛΙΚΑ

- 600 γρ αλεύρι ΓΟΧ

-200 ml χλιαρό νερό

- 200 ml χλιαρό γάλα

-1φακελακι ξηρή μαγιά

- 1κσ ζάχαρη

- 1 κγ αλάτι

-30 γρ λιωμένο βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σ ένα μπωλ ρίχνουμε το γάλα ,το νερό,τη μαγιά,τη ζάχαρη κ το αλάτι.Ανακατευουμε να διαλυθεί η μαγιά.Στη συνέχεια προσθέτουμε όλο το αλευρικ ζυμωνουμε.Δε προσθέτουμε άλλο αλεύρι ,μόνο λίγο για να καθαρίσουμε τα χέρια μας κ να δώσουμε στρογγυλό σχήμα.Αλειφουμε με λίγο λάδι το μπωλ κ καλύπτουμε με σελίδα κ πετσέτα.Αφηνουμε για 50'.

Μετά,τη μεταφέρουμε στο πάγκο μας κ τη κόβουμε στη μέση σε 9 κομμάτια.Βαζουμε λαδόκολλα στο ταψί κ σχηματίζουμε μπαλιτσες.Καλυπτουμε με πετσέτα κ αφήνουμε για άλλα 15'.Τα χαράζουμε στη μέση κ πασπαλιζουμε με αλεύρι.Στη μέση προσθέτουμε τα στικ βουτύρου.Ψηνουμε στους 200° για 30'.

Καλή επιτυχία😊

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

Υπέροχα κουλούρια Θεσσαλονίκης που όλοι λαχτάρα με,αλλά δυστυχώς για την επόμενη μέρα ειναι ξερά.Αυτη τη συνταγή τη δοκίμασα για 2 η μέρα ήταν ακόμη μαλακά κ τη 3 η μέρα αν τα ψήσετε είναι σούπερ😊πάμε να δούμε πως φτιάχνονται λοιπόν

ΥΛΙΚΑ:

1. - 300 ml νερό

    - 2 φακελάκια μαγιά

    - λίγο αλάτι

    - 25 γρ. ζάχαρη

    - 500 γρ. αλεύρι

2. - 500 ml χλιαρό νερό 

    - 2 κσ ζάχαρη

    - σουσάμι

    -σπορους chia

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε το νερό & τη μαγιά σ ένα μπωλ κ αφήνουμε για 5'.

Έπειτα,βάζουμε αλάτι,ζάχαρη & αλεύρι.

Ανακατεύουμε καλά & αφήνουμε περίπου για 40'.

Στη συνέχεια σ ένα ποτήρι βάζουμε 500 ml χλιαρό νερό & 2 κσ ζάχαρη.

Πλάθουμε τα κουλούρια μας όπως μας αρέσει κ μετά Μ ένα πινέλο τ αλείφουμε με το νερό κ τη ζάχαρη.

Τα βάζουμε σ ένα ταψί με λαδόκολλα κ από πάνω ρίχνουμε σουσάμι κ σπόρους chia

Ψήνουμε στον αέρα στους 200° για 15' 😜

ΠΕΙΝΙΡΛΙ Με ζύμη που φτιαχνετε κ πίτσα😉😉😉😉

Υλικά:

- 3 κούπες αλεύρι

- 1φακελακι μαγιά

- 2 κγ. ζάχαρη

- 1 κγ. αλάτι

- 3 κσ. Λάδι ή βούτυρο

- 1 κούπα χλιαρό νερό

- λιωμένο βούτυρο για επικάλυψη

ΓΕΜΙΣΗ:

- Σάλτσα ντομάτας

- ζαμπόν,γαλοπούλα,μπέικον

- κασέρι,γκούντα,φέτα

-πιπερια ,ντομάτα,μανιτάρια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σ' ένα μπωλ βάζουμε αλεύρι,μαγιά,ζάχαρη,αλάτι & ανακατεύουμε.Ανοθγουμε μια λακουβιτσα στο κέντρο και προσθέτουμε λάδι και νερό.Ζυμωνουμε για 5' μέχρι να έχουμε μια ζύμη λεία κ μαλακή που δε κολλάει στα χέρια.Την ώρα του ζυμωματος,ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμη αλεύρι.Σκεπαζουμε με μια πετσέτα κ αφήνουμε να ξεκουραστεί κ να φουσκώσει.

(Ανάβεις τον φούρνο της κουζίνας στους 50° C για 5' σβήνεις κ βάζεις μέσα το μπωλ ....για να φουσκώσει πιο γρήγορα)😉😉

Όταν,η ζύμη είναι έτοιμη τη πατάμε να ξεφουσκώσει και τη χωρίζουμε σε μπαλάκια ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να έχουν τα πεινιρλακια μας!!!

Παίρνετε το κάθε μπαλάκι κ σε αλευρωμενη επιφάνεια Μ έναν πλάστη του δίνετε το γνωστό σχήμα βαρκουλας.Στο κέντρο προσθέτουμε τα υλικά της επιλογής μας.Στη συνέχεια κλείνουμε γυρνώντας τις άκρες κ βάζοντας τες από κάτω έτσι ώστε να κλείσουν κ να πάρουν το γνωστό σχήμα.Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο αλλο.Προθερμαινουμε το φούρνο στους 200°C .Ψήνουμε για 15-25',αναλόγως τον φούρνο που έχουμε.😊

Μόλις ,τα βγάλουμε από το φούρνο τα αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο να γυαλίσουν.

😄Η ίδια ζύμη κάνει κ για να φτιάξετε πίτσα😍

Χιονια 16/2/2021

Ξεκινησα για δουλεια κ αντικρυσα αυτο το υπεροχο θεαμα☃️☃️☃️❄️❄️❄️

φυσικα κ δε πηγα πουθενα