ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

Υπέροχα κουλούρια Θεσσαλονίκης που όλοι λαχτάρα με,αλλά δυστυχώς για την επόμενη μέρα ειναι ξερά.Αυτη τη συνταγή τη δοκίμασα για 2 η μέρα ήταν ακόμη μαλακά κ τη 3 η μέρα αν τα ψήσετε είναι σούπερ😊πάμε να δούμε πως φτιάχνονται λοιπόν

ΥΛΙΚΑ:

1. - 300 ml νερό

    - 2 φακελάκια μαγιά

    - λίγο αλάτι

    - 25 γρ. ζάχαρη

    - 500 γρ. αλεύρι

2. - 500 ml χλιαρό νερό 

    - 2 κσ ζάχαρη

    - σουσάμι

    -σπορους chia

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε το νερό & τη μαγιά σ ένα μπωλ κ αφήνουμε για 5'.

Έπειτα,βάζουμε αλάτι,ζάχαρη & αλεύρι.

Ανακατεύουμε καλά & αφήνουμε περίπου για 40'.

Στη συνέχεια σ ένα ποτήρι βάζουμε 500 ml χλιαρό νερό & 2 κσ ζάχαρη.

Πλάθουμε τα κουλούρια μας όπως μας αρέσει κ μετά Μ ένα πινέλο τ αλείφουμε με το νερό κ τη ζάχαρη.

Τα βάζουμε σ ένα ταψί με λαδόκολλα κ από πάνω ρίχνουμε σουσάμι κ σπόρους chia

Ψήνουμε στον αέρα στους 200° για 15' 😜

ΠΕΙΝΙΡΛΙ Με ζύμη που φτιαχνετε κ πίτσα😉😉😉😉

Υλικά:

- 3 κούπες αλεύρι

- 1φακελακι μαγιά

- 2 κγ. ζάχαρη

- 1 κγ. αλάτι

- 3 κσ. Λάδι ή βούτυρο

- 1 κούπα χλιαρό νερό

- λιωμένο βούτυρο για επικάλυψη

ΓΕΜΙΣΗ:

- Σάλτσα ντομάτας

- ζαμπόν,γαλοπούλα,μπέικον

- κασέρι,γκούντα,φέτα

-πιπερια ,ντομάτα,μανιτάρια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σ' ένα μπωλ βάζουμε αλεύρι,μαγιά,ζάχαρη,αλάτι & ανακατεύουμε.Ανοθγουμε μια λακουβιτσα στο κέντρο και προσθέτουμε λάδι και νερό.Ζυμωνουμε για 5' μέχρι να έχουμε μια ζύμη λεία κ μαλακή που δε κολλάει στα χέρια.Την ώρα του ζυμωματος,ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμη αλεύρι.Σκεπαζουμε με μια πετσέτα κ αφήνουμε να ξεκουραστεί κ να φουσκώσει.

(Ανάβεις τον φούρνο της κουζίνας στους 50° C για 5' σβήνεις κ βάζεις μέσα το μπωλ ....για να φουσκώσει πιο γρήγορα)😉😉

Όταν,η ζύμη είναι έτοιμη τη πατάμε να ξεφουσκώσει και τη χωρίζουμε σε μπαλάκια ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να έχουν τα πεινιρλακια μας!!!

Παίρνετε το κάθε μπαλάκι κ σε αλευρωμενη επιφάνεια Μ έναν πλάστη του δίνετε το γνωστό σχήμα βαρκουλας.Στο κέντρο προσθέτουμε τα υλικά της επιλογής μας.Στη συνέχεια κλείνουμε γυρνώντας τις άκρες κ βάζοντας τες από κάτω έτσι ώστε να κλείσουν κ να πάρουν το γνωστό σχήμα.Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο αλλο.Προθερμαινουμε το φούρνο στους 200°C .Ψήνουμε για 15-25',αναλόγως τον φούρνο που έχουμε.😊

Μόλις ,τα βγάλουμε από το φούρνο τα αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο να γυαλίσουν.

😄Η ίδια ζύμη κάνει κ για να φτιάξετε πίτσα😍